Jméno hotelu Aquapalace Hotel Prague je mezi firemní klientelou dobře známé. Hotel na okraji Prahy je léta vyhledávaný pro organizování nejrozmanitějších setkání ať už ve velkém stylu, či komornějším ladění. Není divu, že je zde stále plno. Důvodů je hodně. Výtečná kuchyně, špičkové technické zázemí, široké spektrum doprovodných aktivit, jimiž lze konferenci či seminář zpestřit. Hostům je zde příjemně, proto se vracejí. O tom všem jsem hovořila s General Managerem Ing. Miroslavem Bukvou, MBA.
Proměnil se cestovní ruch a kongresová turistika po covidových letech?
Cestovní ruch se vyvíjí neustále. Covidové období významně přispělo k rychlému přesunu marketingových a prodejních procesů do internetového prostředí. Ihned po rozvolnění zákazů hromadného setkávání jsme měli v hotelu několik krásných větších akcí, které mne přesvědčily, že se lidé z internetového prostředí vrátí do reálného světa a budou se chtít setkávat i v budoucnu. Nové technologie nyní pochopitelně umožňují snadnější pořádání hybridních akcí, kdy část účastníků na akci nepřijede a konferenci sleduje vzdáleně přes počítač.
Před mnoha lety jsem měl v hotelu Corinthia Towers na starost konferenční oddělení. Už v roce 2000 jsme tam měli velmi drahé videokonferenční zařízení, které umožnovalo sledování průběhu setkání vzdáleně přes počítač. Obavy z přesunu konferencí na internet existovaly již tenkrát, ale příliš se nenaplnily. A také stávající obliba internetových školení a konferencí má určité limity. Možnost záznamu a následného přehrávání programu je skvělá pro jednosměrné vysvětlování projednávané problematiky. Úspora času i financí zde rovněž hrají velkou roli. Pokud ale potřebujete široce diskutovat dané téma nebo chcete předvádět složitější mechanizmy, reálná konference je stále tím nejlepším řešením.
Nakolik nové zkušenosti ovlivnily chod vašeho hotelu? Co přinesly?
Museli jsme se smířit se faktem, že naše náklady na technické zajištění konferencí stoupnou právě o náklady na technologie, které konference snímají a zaznamenávají. To, co dříve bývalo vzácností, se nyní u významnějších akcí stává téměř standardem. Hlavním přínosem je rostoucí tlak na vyšší kvalitu servisu. Přímí účastníci musí na konci akce odjíždět s příjemným pocitem, že pobyt v Aquapalace Hotel Prague byl fajn. Proto jsme naše konferenční centrum v roce 2024 celkově zrekonstruovali. Pořídili jsme nové mobilní stěny a koberce, kabeláž s rychlejším přenosem dat, nové audio zařízení i dataprojektory a samozřejmostí se stalo výrazné zvýšení rychlosti internetového připojení na 2,5 Gbps. To, že se k nám akce a hosté vracejí a že naše tržby rostou, nám potvrzuje, že ta nemalá investice měla smysl.
Upřesnil byste strategii pro letošek?
Naše strategie je víceméně stále stejná. Kvalita, kvalita a pak ještě kvalita! Klientů se nesmí jakékoli naše pochybení vůbec dotknout. Jsme relativně velký hotel s nemalým počtem personálu. Ten se v průběhu času obměňuje a také na větší akce musíme krátkodobě najímat brigádníky či agenturní pracovníky. Ti nemají takové zkušenosti. Chybovat je lidské, a tak občas něco „zaskřípe“. Naším standardem je samozřejmě zmíněná kvalita stabilní a kvalita bez kompromisů. Proto hlavním úkolem vedoucích pracovníků hotelu je sledovat provoz a koordinovat práci podřízených. V případě potřeby musí řadovým pracovníkům ihned poradit a pomoci. Jde vlastně o takové nepřetržité doškolování. Někdy nás totiž mladí pracovníci udiví, jak pomalé tempo práce a jak časté přestávky si představují. To jim musíme okamžitě vysvětlit, že klient je naprostou prioritou. Posezení musí počkat! Někdy to však jaksi vysvětlit nejde, a pak musí nekompromisně nastoupit razantnější řešení. Jsem ale moc rád, že agentura, se kterou spolupracujeme, rozumí našim potřebám a pečlivě pro nás vybírá vhodné síly. „Vynucená“ obměna pracovníků je tak naštěstí opravdu vzácná.
Specializujete se na poskytování prostor a servisu pro firemní klientelu. Čím dokážete zaujmout a oč je největší zájem?
Náš hotel je ideální především pro pořádání malých i velkých firemních incentivních akcí. Dostatečná velikost i variabilita uspořádání hlavního sálu umožňuje uskutečnit hlavní jednání ve velkém sále až pro téměř 700 hostů. Díky dostatečnému počtu dalších salónků a prostor se mohou účastníci podle potřeby následně rozdělit do menších skupin. Kapacita naší kuchyně i dvou restaurací je také dostatečná. Široká nabídka doprovodných programů určitě potěší účastníky po skončení oficiálního programu. A nesmím opomenout náš lobby bar, kde lze utužovat přátelské vztahy dlouho do noci.
Hosté kongresů a konferencí si zvykli i na zajímavý doprovodný program, rádi si odnášejí z daného místa neobvyklé zážitky. V nejednom případě s sebou berou na cesty rodinné příslušníky, a pobyt v hotelu si případně prodlouží o den, dva. Projevil se tento trend i v Aquapalace Hotel Prague?
Doprovodné programy bývají v Aquapalace velmi pestré. Jak ty „mokré“ v přilehlém aquaparku nebo také řada suchých aktivit v areálu či blízkém okolí. Kromě plavání či sjíždění mnoha toboganů a divoké řeky se můžete pobavit dováděním ve vlnobití. Potápěčská jáma je zde pro ty odvážnější dobrodruhy. Všechny ale potěší následná relaxace, masáže a péče o tělo ve SPA, zlepšování fyzické kondice ve fitness centru či prohřátí v našem saunovém světě. Mohu zmínit i jednu zajímavost. Téměř 300 zaměstnanců jedné významné společnosti si u nás během jejich firemní akce před časem vyzkoušelo mermaiding neboli plavání s monoploutví. Je to málo známý, ale hodně zajímavý sport. Mám informaci, že i po několika letech na to ve firmě stále a rádi vzpomínají. A dalších možností je u nás ještě mnohem víc.
Vaše kongresové prostory jsou velmi variabilní. Snažíte se oslovit i nejrůznější profesní uskupení, jako jsou svazy, asociace, sdružení, k tomu, aby zde uspořádaly setkání odborníků nebo třeba jen vánoční večírek… Jaký vzkaz byste měl právě pro tuto klientelu?
Většinu možností jsem již zmínil. Významná je dostatečná kapacita a variabilita konferenčních prostor. Ještě bych měl doplnit velmi důležitou možnost vjezdu automobilu do hlavního sálu i do foyer hotelu, které současně slouží jako výstavní prostory. Toto velmi oceňují zástupci auto-moto průmyslu, kteří na akcích rádi prezentují své nové výrobky. Pro organizátory je ale tím naprosto nejdůležitějším zkušenost našeho hotelového personálu. Jsme opravdu zvyklí na mnoho nestandardních požadavků a vždy umíme poradit a nalézt to nejlepší řešení.
Hotel má jeden velký benefit – dá se tu bez problémů zaparkovat, leží poblíž dálnice D1 a do centra metropole to není daleko… A je úzce provázaný s komfortem příbuzného Vodního světa Aquapalace Praha. Oceňují návštěvníci tuto přednost?
Velká kapacita parkovacích míst je jednou z velmi významných předností areálu. S parkováním u nás problémy nikdo nemá. Hoteloví hosté mohou parkovat v garážích přímo pod hotelem, odkud se výtahem dostanou na recepci a do ubytovací části s 231 pokoji. Chráněnou chodbou také mohou komfortně, a třeba jen v županu, projít do aquaparku. Hned před aquaparkem pak nabízejí dva parkovací domy celkem 800 parkovacích stání. Kromě parkování mohou u nás hosté využít možnost dobití elektromobilu nebo služby automyčky, ve které vám během pobytu u nás vůz umyjí a velmi kvalitně vyčistí i jeho interiér.
Organizátoři se často rozhodují podle kuchyně, kde se dobře vaří, tam se hosté vrací. Co tvoří páteř vaší kulinářské linky?
Kvalitní gastronomie je nedílnou a velmi důležitou součástí každé významné akce. Naše kuchyň se opírá o mnohaleté, a to i mezinárodní zkušenosti naší šéfkuchařky a celého našeho stabilního týmu kuchařů. I pro velké množství hostů umíme připravit opravdu špičkové pohoštění. Samozřejmě záleží především na přání a možnostech organizátorů. Už vícekrát jsem se v minulosti bohužel setkal s požadavkem klienta, ať účastníkům dáme třeba chleba s máslem, ale hlavně, ať to moc nestojí. Osobně takový přístup nemám rád. Nespokojení hosté pak logicky kritizují gastronomii hotelu, a nikoli organizátory. Vždy proto předkládáme a doporučujeme naši kvalitní nabídku. Sice jsme i v našem hotelu museli v posledních letech zdražit, ale jsem přesvědčen, že poměr ceny a kvality je u nás velmi dobrý.
V jakém časovém předstihu je potřeba si konání příslušné akce rezervovat?
Gastronomický provoz našeho hotelu je opravdu velký. Pro zajímavost bych zmínil moje velké překvapení z objemu tohoto gastroprovozu z doby před šesti lety, kdy jsem do Aquapalace Hotelu Prague nastoupil. Přicházel jsem po deseti letech z velikostí téměř dvojnásobného kongresového hotelu Clarion Congress Hotel Prague. K mému údivu celoroční výše stravovacích tržeb obou hotelů byly tehdy skoro stejné. Clarion se skvělou dopravní dostupností přímo nad stanicí metra totiž velmi trpí tím, že lidé večer odjíždějí za zážitky do centra města a povečeří jinde. V Aquapalace hotelu naopak večer téměř všichni hosté, kterých bývá až 700, zůstávají a užívají si služeb restaurací a baru. Z uvedeného důvodu máme velkou obrátkovost surovin. Dodavatelé nám je musí denně dovážet čerstvé. Proto pro nás není nepřekonatelnou výzvou, když si organizátoři vzpomenou až na poslední chvíli a přicházejí s požadavky na stravování větší skupiny třeba jeden nebo dva dny před akcí. Na druhou stranu je mnoho termínů, kdy máme z důvodu opakujících se akcí vyblokované termíny i na několik let dopředu. Vždy raději doporučuji nečekat a rezervovat termín pro chystané setkání co nejdříve.
Dáváte přednost online komunikaci, nebo té osobní? Jste velký fanda nových technologií, ale zároveň si rád povídáte, jak se říká, z očí do očí…
Ano, digitalizaci a automatizaci velmi podporuji všude tam, kde to dává smysl. Bohužel jsem se mnohokrát setkal se skutečností, že digitalizace uspoří trochu práce na straně jedné, ale přinese mnohem více práce jinde. Takové příklady asi také znáte. Snažím se zrychlovat procesy tak, abychom získali čas na to, co za nás automaty neudělají. Automatizovali jsme například řadu reportů. V minulosti kolegové složitě vypracovávali složité excelové tabulky s mnoha čísly. Ty pak jen odevzdali a už jim nezbyl čas ani energie na řádné vyhodnocení výsledků. Teď se nově nastavené reporty samy generují a ihned odesílají adresátům. Kolegové tím získali spoustu času, aby report prostudovali, vyhodnotili a navrhli opatření, jak výsledky ještě vylepšit. A společně si to pak v klidu probereme.
Obdobně přistupuji k práci s hosty. Od letošního roku mohou před příjezdem do hotelu ze svého mobilu rovnou do našeho systému sami vyplnit zákonem požadované údaje. Ani host, ani recepční se pak při příjezdu nezdržují vypisováním a přepisováním registrační karty do počítače. Vše je již v systému bezpečně uloženo a údaje jen stačí překontrolovat. Host i recepční tak mají čas na dotazy, rady a informace o tom, co a jak v našem hotelu funguje. Zjistili jsme, že už více než 50 % klientely možnost vlastní předregistrace využívá. Hodně nám to pomohlo a zrychlilo recepční práci. Tak to mám rád a tomu fandím. Pochopitelně stále zůstává možnost klasické registrace na recepci pro ty, kteří to preferují. Podobně pracujeme na urychlení i některých dalších procesů mimo jiné i v kongresovém centru.
Od kdy si začínají firmy projednávat předvánoční setkání zaměstnanců, obchodních partnerů? Co byste doporučil pro letošní rok?
Objednávky podzimních a zimních termínů jsou v plném proudu. Máme ještě některé dny volné, ale doporučuji rozhodnutí neodkládat. V minulosti se v České republice poněkud zažila a dlouho přetrvávala představa, že last minute nabídky jsou ty nejvýhodnější. Že stačí vytrvat a nejnižších cen dosáhne každý, kdo si počká. Myslím, že to už neplatí a vyčkávání na lepší cenu už moc nefunguje. Mnoho podnikatelů si uvědomilo, že rozmanité levné „akční“ nabídky jim moc peněz nepřinesou a jen komplikují život. Každá věc či služba má totiž svoji hodnotu a v očích kupujících by se s cenou nemělo moc hazardovat. Dlouho dopředu samozřejmě nabízíme vstřícnější Early bird ceny, ale postupem času obsazenost hotelu i cena stoupají. Nikdy by tomu nemělo být naopak.
Manažersky zvládnout chod tak velkého hotelu s dobrým jménem, v jehož provozu je nespočet proměnných, asi není výzva pro každého. Jakým principem se řídíte?
Někteří manažeři svěřený úsek řídí silou, kdy je naprosto vše podřízeno pouze jejich schvalování. Toto lze úspěšně praktikovat a stíhat jen v malé firmě. Ing. Bc. Jiří Jemelka, MBA, majitel společnosti JPF Czech, tento manažerský styl nedávno v jednom svém článku nazval žábou na prameni, která zpomaluje procesy a ve finále brzdí rozvoj firmy. Naprosto s ním souhlasím, můj styl práce to není.
Já se naopak snažím obklopovat schopnými lidmi, kterým důvěřuji a ponechávám jim velké pravomoci. Ale také jim ponechávám plnou zodpovědnost za jejich kroky, které samozřejmě sleduji a kontroluji. Za šest let jsem postupně v našem hotelu vytvořil výborný profesionální tým, na který jsem pyšný. Zas tak snadné to ale samozřejmě není a překážek společně překonáváme opravdu hodně. Rozhodně však věřím, že všichni víme, kam směřujeme, a víme, co musíme dělat, abychom byli ještě lepší!
za odpovědi poděkovala Eva Brixi