Letošní počasí je bláznivé. Podzimní babí léto se rázemn proměnilo v obavy o to, zda nám na zahrádkách a balkónech nezmrznou poslední letní radosti, tedy bylinky. Ať už je to kopr, bazalka, máta, meduňka. Pokud zůstaly v dobrém stavu, můžete s nimi na talíři pořád ještě kouzlit. Hodí se nejen do salátů, polévek, omáček nebo k přípravě čajů. Stále více se uplatňují i při vaření knedlíků.
Bramborové bylinkové nočky:
500 g brambor
50 g másla
100 g polohrubé mouky
1 vejce
1 žloutek
směs bylinek podle chuti a dostupnosti
sůl
Uvařené a vychladlé brambory nastrouhejte najemno V menším hrnci přiveďte k varu 150 ml vody, přihoďte máslo a nechte rozpustit.
Nejprve opatrně vsypejte polohrubou mouku a pečlivě rozmíchejte. Pak vmíchejte nastrouhané brambory, vajíčko a žloutek. Osolte a vymíchejte na hladké těsto až do odpaření vody. Odstavte, přidejte nasekané bylinky a nechte zcela vychladnout.
Lžicí odkrajujte nepravidelné knedlíčky a vařte asi 10 minut v osolené vodě za velmi mírného varu. Nakonec je přidejte do špenátové polévky.
Dobrá rada: Nemáte-li chuť na špenátovou polévku, ale třeba na kus pečeně, neváhejte a zkombinujte s masem. Stejně tak budou nočky příjemným kulinářským zážitkem, když je doplníte jednoduchým zeleninovým salátem, může to být příjemná večeře a zároveň vzpomínka na horké letní dny.
Tak ať vám chutná!
připravila redakce freshtime.cz a Knedlíky Láznička