Doporučujeme inovátorům v kuchyni, a jak jinak, než milovníkům rozmarýnu. Bylinky, která dokáže navodit nádhernou atmosféru a vyladit také naše zažívání. Rozmarýnu pěstovaly naše babičky, svého času upadla tak trochu v zapomnění, ale nyní prožívá skutečnou renezanci. Vyzkoušejte knedlíky s její nezaměnitelnou příchutí.
Kynutý rozmarýnový knedlík:
550 g hrubé mouky
1 hrst čerstvého rozmarýnu
1 hrst petrželky
270 ml mléka
15 g čerstvého droždí
3 rohlíky
1 vejce
1 lžička soli
špetka cukru
Do mísy prosejte mouku, nadrobte droždí a zalijte vlažným mlékem se špetkou cukru. Nechce chvilku vzcházet kvásek. Rohlíky nakrájejte na kostky a přihoďte do těsta. Přidejte také vejce, lžičku soli a nasekané bylinky. Vypracujte vláčné těsto. Rozdělte na dva stejně velké díly a z každého utvořte knedlík. Položte je na tác poprášený moukou, zakryjte utěrkou a nechce 25 minut v teple kynout.
Vařte v páře, asi 20 až 25 minut. Horké knedlíky krájejte na kolečka nití, studené je však lepší krájet mokrým nožem.
Dobrá rada:
Knedlík s vůní rozmarýnu nemusí chutnat každému. Gurmáni si však určitě pošmáknou. Takové knedlíky nemá člověk na talíři každý den. Hodí se ke guláši, k pečenému masu. A samozřejmě ke zvěřině. Záleží jen na vás, jakou variantu zvolíte. Když talíř přizdobíte dvěma lístečky rozmarýny, určitě nic nezkazíte.
Tak ať vám chutná!
připravila redakce freshtime.cz a Knedlíky Káznička
www.velka-knedlikova-kucharka.cz