Netušila bych, co všechno může být perníkové. Srdce, zajíc, kraslice, čuník, láhev rumu, kočár s koňmi, svícen. Židle i soudek piva. Ale také třeba kadibudka. Ano, věřte nevěřte, i starý venkovský záchod může být z perníku. Fantazie a přání zákazníků jsou nekonečné, a to je dobře. Jarmila Janurová, zakladatelka a spolumajitelka firmy JaJa Pardubice s.r.o. mne pohostila vyprávěním, které si nemohu nechat jen pro sebe.K představě perníčku se váže hlavně slovo láska. Perníkové srdce z lásky má místo v české gastronomii, patří k nakupování dárků, má spojitost s regionální turistikou. Ne každý ví, že úloha perníku je také v tom, aby lidem přinášel kromě radosti trochu veselí.
A také štěstí a chuťový zážitek. Má rovněž určitou symboliku určenou nápisem (mamince, z lásky, miluji Tě). Medový perníček do srdce chodníček – to je prastaré pořekadlo, které platí i dnes.
Duben je měsíc aprílový, tedy pověstný tím, že je takové nejen počasí, ale i člověčí šprýmy. Vzpomenete si, nad jakými perníky se vaši zákazníci hodně nasmáli? Nebo jak originální požadavek klienta jste dostali?
Z cukrářské hmoty jsme vyrobili jitrnice, které byly tak věrné, že se manžel jedné z pracovnic nechal nachytat. Jako správný gurmán po zjištění, že na něj v lednici čekají jitrnice, si nachystal prkénko na krájení, nůž, chleba a papriky. Chuťové buňky byly ve správné adrenalinové pozici. Jaké však přišlo překvapení! Žádné zabíjačkové pochoutky, žádné pravé jitrničky! Cukrářský originál!
Výrobky připomínající studenou kuchyni, chlebíčky, bagety a podobné napodobeniny bývají často předmětem smíchu. Stejně tak pobaví ty s erotickou tematikou. K tomu jsou především. Přání klientů bývá různé. Například ledvina jako orgán ve zvětšené velikosti i s cévami v barvách, že i lékaři se velmi obdivovali. Byl to dárek uzdraveného klienta doktorskému kolektivu. Jindy je to piano, plastické auto, zvířata, nač si jen vzpomenete.
Perníkových tvarů vzešlo z vaší fantazie nespočet. Jsou to nejen umělecká díla v podobě náměstíček, kostelů, betlémů či nádraží, ale také obyčejné perníčky pro pobavení, jako firemní dárky, propagační předměty. Vzpomenete na některé ty jarní?
Na jaře to bývají čarodějnice, berušky, krtečci, ale i svatební motivy. Perníčky totiž pečeme a zdobíme také na hostiny svatebčanů, rozdávají se hostům jako praktická výslužka.
Ne náhodou jsme vybrali fotografii pověstných domečků, aby čtenář viděl, že humor je firmě JaJa Pardubice vlastní...
Přání zákazníka je posvátné a pokud dostaneme zadání připravit právě třeba perníkové kadibudky, snažíme se i takového úkolu zhostit se ctí. A nezastírám, že i my se u toho dobře pobavíme.
Jaké propagační předměty z perníku jsou dnes módní?
Po mnoha letech zůstávají žádané perníčky ve tvaru srdíčka, podkovičky, číslice k výročí, pohádkové postavičky, zmíněné svatební motivy. Velmi oblíbené jsou perníkové dezerty i perníkové minidezerty. Efektně a slavnostně působí perníkové minidezerty v různém počtu vložené do kazet převázaných stužkou. Mají mnohé využití – dárek