Květen je měsíc, kdy máme k dispozici ještě staré brambory, tedy ty z loňské sklizně, ale pomalu se začínají v obchodní síti objevovat i ty nové, rané. Jestli máte ještě dostatečnou zásobu těch z minula, zkuste z nich připravit lahůdku, na kterou budete rádi vzpomínat. Celý příspěvek →

Jestli přemýšlíte, jak ozvláštnit polévku, tedy vývar, můžete využít netradiční polentové knedlíčky. Jejich výroba není vůbec složitá, zato efekt je víc než lákavý. Strávníky takto obohacený pokrm určitě zaujme. Hovězí nebo drůbeží polévka tím získá nový rozměr. Nemusí být jen s nudlemi nebo kapáním, případně s rýží. Celý příspěvek →

Určitě jste někdy zažili situaci, kdy jste se rozhodli využít k vaření vše, co máte doma, co zbylo nebo co je potřeba brzy zužitkovat, případně co překáží. Nebo se vám prostě nechce nic dalšího nakupovat a hodláte vystačit s tím, co ve spíži ještě zůstalo. Pak doporučujeme zkusit třeba fazolový knedlík. Bude to příjemná změna. A není to nic těžkého. Celý příspěvek →

Pošmourné zimní dny je potřeba něčím rozveselit. Někdo volí večerní televizní seriály, jiný nakupuje přes internet nářadí na jarní zahradní práce, další se baví vařením. Jestli patříte mezi poslední skupinu, vyzkoušejte alpský povidlový knedlík. Jde o pochoutku, kterou si můžete v tomto období dokonale vychutnat. Naučit se ji připravovat bude pro vás skvělou referencí. Celý příspěvek →

Mák je mezi námi, českými strávníky, více než oblíbený. Patří k naší tradiční potravině. Nudle s mákem, makový závin, makové koláče, makový dort, makové sušenky, housky či preclíky sypané mákem, staročeské řepánky, to je jen malý výčet toho, co z máku lze vyrobit. Dnes vám ale představíme něco, co jste možná zatím neokusili. A přikládáme samozřejmě recept, jak takovou delikatesu připravit. Celý příspěvek →

K pošmournému, sychravějšímu počasí se výborně hodí bramborová jídla všeho druhu. Máte-li rádi novinky, vyzkoušejte bramborový knedlík s celerem, zeleninou, která na náš stůl patří a milovníky zdravé výživy je víc než doporučována. Celer, a nejen ten řapíkatý, doznává velké renezance a nachází si znova v české kuchyni své fandy. Celý příspěvek →

Letošní počasí je bláznivé. Podzimní babí léto se rázemn proměnilo v obavy o to, zda nám na zahrádkách a balkónech nezmrznou poslední letní radosti, tedy bylinky. Ať už je to kopr, bazalka, máta, meduňka. Pokud zůstaly v dobrém stavu, můžete s nimi na talíři pořád ještě kouzlit. Hodí se nejen do salátů, polévek, omáček nebo k přípravě čajů. Stále více se uplatňují i při vaření knedlíků. Celý příspěvek →

Pokud rádi experimentujete a milujete změny na talíři, pak se určitě pusťte do výroby taštiček s kozím sýrem. Není to nic těžkého, ale zatraceně dobře to chutná. Tento pokrm oceníte i nyní, v létě, kdy se hodí servírovat něco lehčího a jednoduššího a ve dnech, kdy na maso nemáte vůbec chuť. Taštičky s kozím sýrem ocení i ti, kteří si nasadili odlehčovací dietu, ale přitom touží si na něčem pikantním pošmáknout. Celý příspěvek →

Červenec je měsícem, kdy máme čerstvého ovoce dostatek. Přemýšlíme, co z něj všechno připravit, jaké pokrmy jsme ještě nezkoušeli. Návod může dát Velká knedlíková kuchařka, kde na str. 275 najdete recept, který by vás mohl zaujmout. Pokud jste ještě žádné hrnkové knedlíky nevařili, zkuste právě tyhle. Stojí to za to. Celý příspěvek →

Omamná vůně jahod láká po celý červen. Jahody jsou prvním ovocem v sezóně, které máme tu čest ochutnat. Když se nabažíme čerstvých sladkých plodů, přijde zpravidla čas jahodových knedlíků. Ty zkrátka na náš talíř v tento měsíc patří, ať se děje cokoli. Jahodové knedlíky nejsou jen o stylu, vzpomínkách a vyprávění, ale o nezměrné touze je po roce připravit jako domácí samozřejmost, a to klidně i několikrát.

Celý příspěvek →

Jestli hledáte nějakou pořádnou změnu, zkuste podle Velké knedlíkové kuchařky uvařit Konopný bochánek. Svůj název získal podle konopné mouky a konopného semínka, což jsou ingredience nejen chutné, ale zároveň zdravé. Konopí je rostlina, která v Čechách dříve běžně rostla a měla všestranné využití, samozřejmě i v kuchyni. Nebojte se mouku a semínko uplatnit, dodají pokrmům nevšední chuť a lahodnost.

Celý příspěvek →

Medvědí česnek je zajímavá bylinka. Ten nejlepší a nejvíce aromatický samozřejmě roste v lesích, třeba podél potoka, často jsou však tato místa chráněným územím. Zde by se tedy neměl trhat pro naše kulinářské potěšení. Toho lze dosáhnout i s využitím medvědího česneku, který si vypěstujeme na vlastní zahradě ze sazenic, jež se prodávají v nejrůznějších zahradnictvích, anebo si ho můžeme ve svazečcích koupit ve specializovaných obchodech. Nemusíme ho používat jen do masových směsí či pomazánek, ale hodí se i do knedlíků. Celý příspěvek →

Jestli jste se rozhodli užít si valentýnský svátek v klidu svého domova a přemýšlíte, co své drahé polovičce připravit za překvapení, pak vězte, že můžete uvařit i vy pralinkové knedlíčky. Jsou trochu neobvyklým sladkým pokrmem, ale jednou za čas určitě splní své poslání. A tak se nebojte, zkuste to, všechno dobře dopadne. Celý příspěvek →

Batáty se dostávají na náš stůl stále častěji. Jsou více a více vyhledávanou přílohou. Mají nejen příjemnou chuť, ale rovněž mnoho zdravotních benefitů. Kdo se přejedl na podzim dýní, může zkusit jako inovaci právě batáty. Ale nejen klasicky uvařené, nýbrž například také ve formě halušek. Že jste to ještě nikdy neslyšeli, natož jedli? To vůbec nevadí. Uvařte si je doma sami. Bude to rychlé. Nejen že uděláte užitečnou věc, ale také se náramně odreagujete od nadbytečných starostí, odlehčíte zažívání, které se bude moci náležitě připravit na hodování v závěru prosince. Celý příspěvek →

Knedlíky si často asociujeme s hody, kdy se stoly prohýbají pod omáčkami a dobrotami z masa. Ale adventní období nabádá ke zcela jinému přístupu. Lidé se mají postit a zklidnit svoje nitro. A překvapivě, i pro takové období jsou knedlíky vhodným pokrmem. Na venkově totiž platily za prosté jídlo z lokálních, sezónních a dostupných surovin. Celý příspěvek →