K pošmournému, sychravějšímu počasí se výborně hodí bramborová jídla všeho druhu. Máte-li rádi novinky, vyzkoušejte bramborový knedlík s celerem, zeleninou, která na náš stůl patří a milovníky zdravé výživy je víc než doporučována. Celer, a nejen ten řapíkatý, doznává velké renezance a nachází si znova v české kuchyni své fandy. Celý příspěvek →

Letošní počasí je bláznivé. Podzimní babí léto se rázemn proměnilo v obavy o to, zda nám na zahrádkách a balkónech nezmrznou poslední letní radosti, tedy bylinky. Ať už je to kopr, bazalka, máta, meduňka. Pokud zůstaly v dobrém stavu, můžete s nimi na talíři pořád ještě kouzlit. Hodí se nejen do salátů, polévek, omáček nebo k přípravě čajů. Stále více se uplatňují i při vaření knedlíků. Celý příspěvek →

Pokud rádi experimentujete a milujete změny na talíři, pak se určitě pusťte do výroby taštiček s kozím sýrem. Není to nic těžkého, ale zatraceně dobře to chutná. Tento pokrm oceníte i nyní, v létě, kdy se hodí servírovat něco lehčího a jednoduššího a ve dnech, kdy na maso nemáte vůbec chuť. Taštičky s kozím sýrem ocení i ti, kteří si nasadili odlehčovací dietu, ale přitom touží si na něčem pikantním pošmáknout. Celý příspěvek →

Červenec je měsícem, kdy máme čerstvého ovoce dostatek. Přemýšlíme, co z něj všechno připravit, jaké pokrmy jsme ještě nezkoušeli. Návod může dát Velká knedlíková kuchařka, kde na str. 275 najdete recept, který by vás mohl zaujmout. Pokud jste ještě žádné hrnkové knedlíky nevařili, zkuste právě tyhle. Stojí to za to. Celý příspěvek →

Omamná vůně jahod láká po celý červen. Jahody jsou prvním ovocem v sezóně, které máme tu čest ochutnat. Když se nabažíme čerstvých sladkých plodů, přijde zpravidla čas jahodových knedlíků. Ty zkrátka na náš talíř v tento měsíc patří, ať se děje cokoli. Jahodové knedlíky nejsou jen o stylu, vzpomínkách a vyprávění, ale o nezměrné touze je po roce připravit jako domácí samozřejmost, a to klidně i několikrát.

Celý příspěvek →

Jestli hledáte nějakou pořádnou změnu, zkuste podle Velké knedlíkové kuchařky uvařit Konopný bochánek. Svůj název získal podle konopné mouky a konopného semínka, což jsou ingredience nejen chutné, ale zároveň zdravé. Konopí je rostlina, která v Čechách dříve běžně rostla a měla všestranné využití, samozřejmě i v kuchyni. Nebojte se mouku a semínko uplatnit, dodají pokrmům nevšední chuť a lahodnost.

Celý příspěvek →

Medvědí česnek je zajímavá bylinka. Ten nejlepší a nejvíce aromatický samozřejmě roste v lesích, třeba podél potoka, často jsou však tato místa chráněným územím. Zde by se tedy neměl trhat pro naše kulinářské potěšení. Toho lze dosáhnout i s využitím medvědího česneku, který si vypěstujeme na vlastní zahradě ze sazenic, jež se prodávají v nejrůznějších zahradnictvích, anebo si ho můžeme ve svazečcích koupit ve specializovaných obchodech. Nemusíme ho používat jen do masových směsí či pomazánek, ale hodí se i do knedlíků. Celý příspěvek →

Jestli jste se rozhodli užít si valentýnský svátek v klidu svého domova a přemýšlíte, co své drahé polovičce připravit za překvapení, pak vězte, že můžete uvařit i vy pralinkové knedlíčky. Jsou trochu neobvyklým sladkým pokrmem, ale jednou za čas určitě splní své poslání. A tak se nebojte, zkuste to, všechno dobře dopadne. Celý příspěvek →

Batáty se dostávají na náš stůl stále častěji. Jsou více a více vyhledávanou přílohou. Mají nejen příjemnou chuť, ale rovněž mnoho zdravotních benefitů. Kdo se přejedl na podzim dýní, může zkusit jako inovaci právě batáty. Ale nejen klasicky uvařené, nýbrž například také ve formě halušek. Že jste to ještě nikdy neslyšeli, natož jedli? To vůbec nevadí. Uvařte si je doma sami. Bude to rychlé. Nejen že uděláte užitečnou věc, ale také se náramně odreagujete od nadbytečných starostí, odlehčíte zažívání, které se bude moci náležitě připravit na hodování v závěru prosince. Celý příspěvek →

Knedlíky si často asociujeme s hody, kdy se stoly prohýbají pod omáčkami a dobrotami z masa. Ale adventní období nabádá ke zcela jinému přístupu. Lidé se mají postit a zklidnit svoje nitro. A překvapivě, i pro takové období jsou knedlíky vhodným pokrmem. Na venkově totiž platily za prosté jídlo z lokálních, sezónních a dostupných surovin. Celý příspěvek →

Chléb je takřka univerzální potravinou. Jíme ho ráno, večer, a často i k obědu, třeba k polévce nebo ke guláši. A zdaleka ho nemažeme jen máslem nebo sádlem či různými pomazánkami. S chutí ho přikusujeme k salátu, párku nebo plátku dobrého špeku. Děláme z něj topinky pod tatarák, toustíky k sýru, slouží rovněž k zahušťování omáček, polévek, i zmíněného guláše. Ale zkusili jste z něj připravit knedlík? Pokud ne, začtěte se do Velké knedlíkové kuchařky na straně 198. Tam je totiž na něj recept. Celý příspěvek →

Říjen potěšil houbaře. V lesích by hříbky, klouzky nebo bedly mohl člověk sekat kosou. Není snad nikoho, kdo by se z vycházky vrátil s prázdnou. Patříte-li k milovníkům hub, určitě si zkuste uvařit knedlík, který jako jednu z ingrediencí obsahuje právě houby. Uvidíte, že se po něm na vašem stole jen zapráší. Doma tímto pokrmem zabodujete. A za to ta snaha stojí! Celý příspěvek →

Nejen jaro, ale také podzim je obdobím, kdy se na mnohých zahradách vyjímají krásné kedlubny, někdy ty pozdní, jindy giganti. V době, kdy dozrávají poslední rajčata a pomalu se chystáme i na sběr posledních paprik, se dají připravit doslova kedlubnové hody. Dušené zadělávané kedlubny, kedlubnové zelí, kedlubnové nočky. Patříte-li k milovníkům zeleniny, vyzkoušejte následují recept. Celý příspěvek →

Borůvky stále ještě zrají. A je snad někdo, kdo je nemá rád? Chodíte je s rodinou sbírat? Jestli ano, určitě potvrdíte, že je to báječný způsob, jak hodit starosti za hlavu, jak si odpočinout i přesto, že je člověk shrbený a do misky, odměrky nebo džbánku borůvek přibývá jen pomalu. Mnozí z nás si při této odpočinkové činnosti zavzpomínají na svá dětská léta a prázdniny prožité u babičky na venkově. A také na ty úžasné borůvkové koláče a knedlíky, které se samozřejností jí vlastní vytvářela každý týden. A co si to nyní zkusit také? Budou vonět létem a spoustou příběhů! Celý příspěvek →

Tvarohové knedlíky s jahodami je krásná česká klasika. Nepatří ale už dávno jen ke konci května a června, kdy jahody zrají na většině zahrádek. Šikovní velkopěstitelé tohoto ovoce nás oblíbenými červenými plody dokážou zásobovat skoro po celý rok, a tak si knedlíky můžeme dopřát klidně i v červenci, srpnu nebo v listopadu. K létu však patří přece jen nejvíce. Je to pochoutka našeho dětství i stáří. Je to pokrm plný vůně, slunce, radosti. Pokud jste se zatím zdráhali ho uvařit, odložte pochybnosti: Celý příspěvek →